加強(qiáng)校園餐飲衛(wèi)生安全監(jiān)管，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，是烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤保衛(wèi)處多年來(lái)一直不懈努力的工作方向。近日，在烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂就餐的師生會(huì)發(fā)現(xiàn)，每到開(kāi)餐時(shí)間，各餐廳就會(huì)出現(xiàn)一支帶著紅袖標(biāo)的隊(duì)伍，這就是后勤保衛(wèi)處剛剛組建起來(lái)的“伙食管理委員會(huì)”，他們是校園餐飲衛(wèi)生安全監(jiān)管的“新力量”，成為餐廳一道亮麗的風(fēng)景線。

　　伙食管理委員會(huì)由學(xué)院后勤保衛(wèi)處工作人員、食堂監(jiān)管員、餐廳從業(yè)人員及學(xué)生代表組成，不定期輪換人員。主要職能是收集整理學(xué)生反映的意見(jiàn)建議、維護(hù)就餐秩序、解決師生在就餐時(shí)遇到的問(wèn)題、抽查餐廳衛(wèi)生情況等；同時(shí)還每周召開(kāi)一次例會(huì)，研究當(dāng)前餐飲管理存在的問(wèn)題。他們的工作口號(hào)是：讓就餐環(huán)境更加優(yōu)美，讓餐飲服務(wù)更加規(guī)范，讓師生用餐更加放心。

　　“高校的食堂不僅具有保障職能，同樣具有育人責(zé)任。我們這些年一直想辦法、出實(shí)招，切實(shí)保障廣大學(xué)生舌尖上的安全，營(yíng)養(yǎng)搭配一日三餐，全力做好餐飲衛(wèi)生安全監(jiān)管，控制飯菜價(jià)格。讓廣大學(xué)生既要吃的放心、吃的安心，更要吃的舒心，為他們創(chuàng)造健康衛(wèi)生的就餐環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食、文明就餐的良好習(xí)慣。”學(xué)院后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)劉青云介紹，“后勤保衛(wèi)處還將每周四定為食堂開(kāi)放日，組織伙管會(huì)的學(xué)生深入各餐廳檢查后廚衛(wèi)生及米面糧油等大宗物品質(zhì)量情況。”

　　一位在學(xué)院食堂工作多年的職工談到參與伙管會(huì)工作后感受頗深，“以前我們只想著把飯菜做好就行，很少考慮學(xué)生的用餐感受。經(jīng)過(guò)參與伙管會(huì)工作后，發(fā)現(xiàn)學(xué)生不僅關(guān)心飯菜的價(jià)格和質(zhì)量，也同樣希望有一個(gè)舒適舒心的用餐環(huán)境。這是對(duì)我們食堂工作人員的鞭策，需要我們更加細(xì)心細(xì)致地做好工作，滿腔熱情地對(duì)待每一位就餐師生，全心全意為廣大師生服務(wù)”。同樣，很多學(xué)生通過(guò)在伙管會(huì)工作也深刻體會(huì)到食堂工作人員的辛苦，每天起早貪黑，在切配區(qū)、炒菜區(qū)、打菜區(qū)等區(qū)域各盡其責(zé)，默默的為學(xué)生做著奉獻(xiàn)。學(xué)生應(yīng)該對(duì)食堂工作人員少一分抱怨，多一分理解，少一分責(zé)難，多一分寬容。

　　伙管會(huì)自組建成立工作這一個(gè)月來(lái)，不僅加強(qiáng)了餐飲衛(wèi)生安全管理工作，而且讓食堂工作人員了解到學(xué)生的需求，讓學(xué)生理解了食堂工作的不易，拉近了食堂工作人員和學(xué)生的關(guān)系，增進(jìn)了團(tuán)結(jié)，互相得到了理解。據(jù)了解，學(xué)院后勤保衛(wèi)處在下一階段還要充分發(fā)揮伙食管理委員會(huì)的橋梁和紐帶作用，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，組織學(xué)生開(kāi)展“走進(jìn)食堂”活動(dòng)，讓更多的學(xué)生了解食堂工作細(xì)節(jié)，了解飯菜制作流程，了解餐具洗消工序，了解食堂深處的感人故事；調(diào)動(dòng)廣大學(xué)生主動(dòng)監(jiān)管意識(shí)，以主人翁的姿態(tài)參與食堂文明建設(shè)。（陳 宇）