加強校園餐飲衛(wèi)生安全監(jiān)管，增強師生食品衛(wèi)生安全意識，營造良好的就餐環(huán)境，是烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院后勤保衛(wèi)處多年來一直不懈努力的工作方向。近日，在烏海職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂就餐的師生會發(fā)現(xiàn)，每到開餐時間，各餐廳就會出現(xiàn)一支帶著紅袖標(biāo)的隊伍，這就是后勤保衛(wèi)處剛剛組建起來的“伙食管理委員會”，他們是校園餐飲衛(wèi)生安全監(jiān)管的“新力量”，成為餐廳一道亮麗的風(fēng)景線。

伙食管理委員會由學(xué)院后勤保衛(wèi)處工作人員、食堂監(jiān)管員、餐廳從業(yè)人員及學(xué)生代表組成，不定期輪換人員。主要職能是收集整理學(xué)生反映的意見建議、維護就餐秩序、解決師生在就餐時遇到的問題、抽查餐廳衛(wèi)生情況等；同時還每周召開一次例會，研究當(dāng)前餐飲管理存在的問題。他們的工作口號是：讓就餐環(huán)境更加優(yōu)美，讓餐飲服務(wù)更加規(guī)范，讓師生用餐更加放心。

“高校的食堂不僅具有保障職能，同樣具有育人責(zé)任。我們這些年一直想辦法、出實招，切實保障廣大學(xué)生舌尖上的安全，營養(yǎng)搭配一日三餐，全力做好餐飲衛(wèi)生安全監(jiān)管，控制飯菜價格。讓廣大學(xué)生既要吃的放心、吃的安心，更要吃的舒心，為他們創(chuàng)造健康衛(wèi)生的就餐環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食、文明就餐的良好習(xí)慣。”學(xué)院后勤保衛(wèi)處處長劉青云介紹，“后勤保衛(wèi)處還將每周四定為食堂開放日，組織伙管會的學(xué)生深入各餐廳檢查后廚衛(wèi)生及米面糧油等大宗物品質(zhì)量情況。”

一位在學(xué)院食堂工作多年的職工談到參與伙管會工作后感受頗深，“以前我們只想著把飯菜做好就行，很少考慮學(xué)生的用餐感受。經(jīng)過參與伙管會工作后，發(fā)現(xiàn)學(xué)生不僅關(guān)心飯菜的價格和質(zhì)量，也同樣希望有一個舒適舒心的用餐環(huán)境。這是對我們食堂工作人員的鞭策，需要我們更加細(xì)心細(xì)致地做好工作，滿腔熱情地對待每一位就餐師生，全心全意為廣大師生服務(wù)”。同樣，很多學(xué)生通過在伙管會工作也深刻體會到食堂工作人員的辛苦，每天起早貪黑，在切配區(qū)、炒菜區(qū)、打菜區(qū)等區(qū)域各盡其責(zé)，默默的為學(xué)生做著奉獻。學(xué)生應(yīng)該對食堂工作人員少一分抱怨，多一分理解，少一分責(zé)難，多一分寬容。

伙管會自組建成立工作這一個月來，不僅加強了餐飲衛(wèi)生安全管理工作，而且讓食堂工作人員了解到學(xué)生的需求，讓學(xué)生理解了食堂工作的不易，拉近了食堂工作人員和學(xué)生的關(guān)系，增進了團結(jié)，互相得到了理解。據(jù)了解，學(xué)院后勤保衛(wèi)處在下一階段還要充分發(fā)揮伙食管理委員會的橋梁和紐帶作用，強化食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，組織學(xué)生開展“走進食堂”活動，讓更多的學(xué)生了解食堂工作細(xì)節(jié)，了解飯菜制作流程，了解餐具洗消工序，了解食堂深處的感人故事；調(diào)動廣大學(xué)生主動監(jiān)管意識，以主人翁的姿態(tài)參與食堂文明建設(shè)。（陳 宇）